巴西里料理:百變香草的美味應用

巴西里料理:百變香草的美味應用

巴西里,這香草界的萬能助手,在料理界有著舉足輕重的地位。它不只是裝飾品,更是一道道美味佳餚的靈魂所在。無論是醬汁、湯品、沙拉,還是義大利麵、披薩、燉飯,巴西里都能夠為它們增添一份獨特的風味。

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巴西里料理的美味祕訣:香氣十足的醬汁篇


巴西里醬汁是巴西里料理中不可或缺的靈魂角色,其香氣濃鬱迷人,可為各種菜餚增添風味。巴西里醬汁有很多種做法,最常見的是將巴西里葉、大蒜、松子、起司、橄欖油混合打碎而成,濃鬱的綠色與清新香氣令人食指大動。巴西里醬汁最適合與義大利麵搭配,無論是清炒或燉煮,都能讓義大利麵條充分吸收醬汁的精華,每一口都散發出巴西里獨特的香氣。除了義大利麵,巴西里醬汁也可以用於披薩、海鮮、肉類、蔬菜等料理,為這些菜餚增添獨特的風味層次。


製作巴西里醬汁時,要注意以下幾個小撇步,才能讓醬汁更美味:

  1. 選擇新鮮的巴西里葉,葉片表面呈深綠色,沒有枯黃或斑點。
  2. 巴西里葉在使用前要清洗乾淨,並去除梗葉,以免影響醬汁的口感。
  3. 使用新鮮大蒜,能讓醬汁更香更濃鬱。
  4. 松子在使用前要先烤過,能增加醬汁的香氣和口感。
  5. 起司的種類可以根據個人喜好選擇,帕瑪森起司、切達起司、莫札瑞拉起司都是常見的選擇。
  6. 橄欖油的品質也很重要,選擇風味好的橄欖油,能讓醬汁更香更順口。


巴西里醬汁製作簡單,但變化多端。只要掌握基本做法,就能根據自己的喜好調整食材和比例,創造出獨一無二的巴西里醬汁,為餐桌增添更多美味與樂趣。

巴西里湯品:鮮美濃鬱的香草風味

巴西里湯品以其鮮美濃鬱的香草風味,在湯品界佔有一席之地。巴西里的香氣與各種食材完美融合,營造出令人回味無窮的湯品。以下列出幾道經典的巴西里湯品食譜,讓您在家也能輕鬆品嚐這道美味佳餚:

義式蔬菜湯

  • 所需食材:巴西里、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、馬鈴薯、雞湯、鹽、黑胡椒。
  • 作法:將巴西里切碎,與洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、馬鈴薯一起放入鍋中,倒入雞湯並煮沸。煮沸後轉小火燉煮至蔬菜變軟,加入鹽和黑胡椒調味即可。

法式海鮮濃湯

  • 所需食材:巴西里、奶油、洋蔥、麵粉、蛤蜊、蝦仁、魚肉、白酒、鮮奶油、鹽、黑胡椒。
  • 作法:將巴西里切碎,與奶油、洋蔥一起放入鍋中炒香。加入麵粉炒製至金黃色,然後逐漸倒入白酒和鮮奶油,煮沸後轉小火燉煮至濃稠。加入蛤蜊、蝦仁、魚肉煮熟,加入鹽和黑胡椒調味即可。

泰式酸辣湯

  • 所需食材:巴西里、檸檬葉、香茅、南薑、辣椒、椰漿、雞湯、魚露、酸橙汁、鹽、黑胡椒。
  • 作法:將巴西里切碎,與檸檬葉、香茅、南薑、辣椒一起放入鍋中炒香。加入椰漿和雞湯煮沸,轉小火燉煮至湯汁濃鬱。加入魚露、酸橙汁調味,最後加入巴西里即可。

巴西里湯品不僅美味,而且營養豐富。巴西里含有維生素A、C、K和葉酸,以及鉀、鈣、鎂等礦物質。食用巴西里湯品可以增強免疫力、保護心臟健康、預防骨質疏鬆症等。此外,巴西里還具有抗氧化作用,可以幫助清除體內的自由基,延緩衰老。

巴西里料理:百變香草的美味應用

巴西里可以做什麼料理?. Photos provided by unsplash

巴西里沙拉:清爽宜人的夏日風情

巴西里沙拉絕對是一款清爽宜人的夏日美食,也是品嚐巴西里香氣的好方法。以下列出簡單的製作步驟:

必要食材:

  • 大番茄一個,切成丁
  • 小黃瓜一個,切成薄片
  • 紅洋蔥半個,切成薄片
  • 巴西里葉半杯,切碎
  • 橄欖油四分之一杯
  • 紅酒醋兩湯匙
  • 鹽和胡椒粉適量
  • 可選擇加入帕瑪森起司或羊乳酪碎
  • 製作方法:

  • 將所有食材放入一個大碗中,輕輕攪拌均勻。
  • 加入橄欖油、紅酒醋、鹽和胡椒粉,再次輕輕攪拌。
  • 將沙拉放入冰箱冷藏至少30分鐘,讓食材入味。
  • 食用前再加入起司碎,即可享用美味的巴西里沙拉。
  • 巴西里沙拉的風味特點:

  • 巴西里沙拉的風味清新爽口,巴西里獨特的香氣與番茄的酸甜、小黃瓜的清脆、紅洋蔥的微辣巧妙融合,在口中交織出令人愉悅的味覺體驗。
  • 橄欖油的滑順口感和紅酒醋的酸味完美平衡了沙拉的整體風味,使其更加清爽不膩。
  • 加入帕瑪森起司或羊乳酪碎,增添了沙拉的濃鬱感和鹹香氣息,讓其口感更加豐富。
  • 巴西里沙拉不僅美味,而且營養價值也很高。巴西里含有豐富的維生素 C 和抗氧化劑,可以增強人體免疫力。番茄富含茄紅素,具有抗癌和保護心血管的功效。小黃瓜含有豐富的水分和纖維,可以促進腸胃蠕動、預防便祕.
  • 巴西里沙拉:清爽宜人的夏日風情
    必要食材 製作方法
  • 大番茄一個,切成丁
  • 小黃瓜一個,切成薄片
  • 紅洋蔥半個,切成薄片
  • 巴西里葉半杯,切碎
  • 橄欖油四分之一杯
  • 紅酒醋兩湯匙
  • 鹽和胡椒粉適量
  • 可選擇加入帕瑪森起司或羊乳酪碎
  • 將所有食材放入一個大碗中,輕輕攪拌均勻
  • 加入橄欖油、紅酒醋、鹽和胡椒粉,再次輕輕攪拌
  • 將沙拉放入冰箱冷藏至少30分鐘,讓食材入味
  • 食用前再加入起司碎,即可享用美味的巴西里沙拉
  • 巴西里沙拉的風味特點
  • 巴西里沙拉的風味清新爽口,巴西里獨特的香氣與番茄的酸甜、小黃瓜的清脆、紅洋蔥的微辣巧妙融合,在口中交織出令人愉悅的味覺體驗
  • 橄欖油的滑順口感和紅酒醋的酸味完美平衡了沙拉的整體風味,使其更加清爽不膩
  • 加入帕瑪森起司或羊乳酪碎,增添了沙拉的濃鬱感和鹹香氣息,讓其口感更加豐富
  • 巴西里沙拉不僅美味,而且營養價值也很高。巴西里含有豐富的維生素 C 和抗氧化劑,可以增強人體免疫力。番茄富含茄紅素,具有抗癌和保護心血管的功效。小黃瓜含有豐富的水分和纖維,可以促進腸胃蠕動、預防便祕
  • 巴西里料理百變新花樣:披薩、義大利麵,還是沙拉?

    巴西里除了可做成醬汁、湯品和沙拉外,巴西里也常被用在披薩、義大利麵等料理中,讓料理的味道更加豐富有層次。即使是簡單的番茄義大利麵,加入巴西里後,也能激發出意想不到的美味。巴西里也常用於披薩的製作,無論是瑪格麗特披薩、蘑菇披薩,或是海鮮披薩,巴西里都能為披薩增添獨特的香氣。而巴西里除了可以做成美味的料理外,還可以做成飲料。將巴西里葉浸泡在水中,可以做成清香爽口的巴西里茶,具有舒緩安神的作用。將巴西里葉與其他水果搭配打成冰沙,也能是一道消暑聖品。

    巴西里種類繁多,最常見的種類是義大利巴西里,也被稱為甜羅勒。義大利巴西里葉片肥厚,香味濃鬱,是製作巴西里醬、巴西里湯和披薩的最佳選擇。另一種常見的巴西里品種是泰國巴西里,也被稱為檸檬羅勒。泰國巴西里葉片較窄,香味清新,帶有檸檬的香氣,常被用於製作泰國菜。無論是哪種巴西里,都能為料理增添獨特的香氣和風味。巴西里是一種用途廣泛的香草,無論是新鮮的還是乾燥的,都能為料理增添風味。在烹飪時,巴西里通常在最後加入,以保持其獨特的香氣。

    巴西里燉飯:米香四溢的香草盛宴

    巴西里燉飯(Risotto al basilico)是一款經典的義大利料理,以其濃鬱的香草風味和米飯的嚼勁而備受喜愛。在米飯燉煮的過程中,巴西里葉的精華慢慢釋放,與米飯完美融合,創造出令人難以抗拒的美味。

    巴西里燉飯的製作過程

    1. 準備材料:茉莉香米、巴西里葉、洋蔥、蒜末、橄欖油、白酒、高湯、帕瑪森起司、鹽、胡椒。
    2. 將洋蔥切末,蒜頭切碎,巴西里葉切碎備用。
    3. 在鍋中加入橄欖油,中小火加熱,然後將洋蔥末和蒜末放入鍋中炒香。
    4. 倒入茉莉香米,與洋蔥和蒜末一起翻炒,直到米粒表面呈透明狀。
    5. 加入白酒,煮至酒精揮發。
    6. 加入高湯,以小火慢燉,過程中不時攪拌,以確保米飯均勻受熱。
    7. 當米飯煮至八分熟時,加入巴西里葉和帕瑪森起司,攪拌均勻。
    8. 最後以鹽和胡椒調味,即可盛盤享用。

    巴西里燉飯的美味祕訣

    • 選擇優質的茉莉香米,米粒飽滿,口感香 Q。
    • 使用新鮮的巴西里葉,香氣更濃鬱。
    • 在米飯燉煮過程中,不斷攪拌,以防止米飯黏鍋。
    • 酌量添加高湯,以調整米飯的軟硬度。
    • 最後加入巴西里葉和帕瑪森起司,攪拌均勻,讓米飯充分吸收香草的精華。

    巴西里燉飯是一款簡單卻美味的料理,無論是日常餐點或宴客佳餚,都非常合適。它的香氣撲鼻,口感豐富,讓人回味無窮。

    可以參考 巴西里可以做什麼料理?

    巴西里可以做什麼料理?結論

    巴西里是一種用途廣泛的香草,可以為各種料理增添獨特的風味。它可以做成醬汁、湯品、沙拉、披薩、義大利麵、燉飯等等。無論是單獨使用,還是與其他食材搭配,巴西里都能展現其獨特魅力。

    在醬汁方面,巴西里可以做成各種風味的醬汁,如青醬(Pesto)是經典的西式醬汁,它由新鮮的巴西里、松子、帕瑪森起司、橄欖油、大蒜等食材製成,具有濃鬱的香氣和風味,常用於義大利麵和披薩等料理中。

    在湯品方面,巴西里可以加入蔬菜高湯中,熬煮成風味鮮美的湯品。巴西里湯味道清香,具有舒緩安神的作用,非常適合在寒冷的季節飲用。

    在沙拉方面,巴西里可以與蔬菜、水果、堅果等食材搭配做成沙拉。巴西里沙拉清爽宜人,非常適合在炎熱的夏季食用。

    在披薩和義大利麵方面,巴西里可以作為配料加入披薩和義大利麵中。巴西里獨特的風味可以為披薩和義大利麵增添層次感,使料理更加美味。

    在燉飯方面,巴西里可以加入燉飯中,使其具有獨特的香氣。巴西里燉飯米香四溢,令人回味無窮。

    總之,巴西里是一種用途廣泛的香草,可以為各種料理增添獨特的風味。無論是單獨使用,還是與其他食材搭配,巴西里都能展現其獨特魅力。因此,如果你想要讓你的料理更美味,不妨試試加入巴西里吧!

    巴西里可以做什麼料理? 常見問題快速FAQ

    巴西里的常見烹飪方式有哪些?

    巴西里可以做成醬汁、湯品、沙拉,或是作為配料添加在義大利麵、披薩、燉飯以及牛排等各種肉類等料理中。

    巴西里可以做成飲料嗎?

    可以。巴西里可以做成香草茶,具有舒緩安神的作用。將乾燥或新鮮的巴西里葉加入熱水中浸泡5-10分鐘後飲用即可。

    巴西里有什麼營養價值?

    巴西里富含維生素A、C和K,以及多酚類化合物。它具有抗氧化作用,可以增強人體免疫力,並幫助消化、緩解脹氣、腹脹等症狀。