百里香與迷迭香傻傻分不清楚？外形、氣味大不同，料理應用一次搞懂！

百里香跟迷迭香一樣嗎？乍看之下，兩者的外觀和氣味似乎都十分相似，但其實它們之間存在著鮮明的差異。

百里香的葉子小巧而細長，呈現三角形，葉片表面光滑，散發出清新的香氣。迷迭香的葉子則更加細長，像松針般筆直，葉片背面有絨毛，散發出濃鬱的松香氣味。在料理應用上，百里香常用於義大利麵、燉飯等菜餚，而迷迭香則常與牛羊肉一起料理，為菜餚增添風味。

可以參考 標題：迷迭香是什麼味道？揭祕迷迭香的獨特氣味與應用價值

## 百里香與迷迭香的外觀與氣味讓人傻傻分不清楚？

百里香和迷迭香都是非常常見的香草植物，它們的外觀和氣味都很獨特，但卻常常讓人傻傻分不清楚。百里香的葉子較小，呈三角形，而迷迭香的葉子較長，呈針狀。百里香的花通常為白色或淡紫色，而迷迭香的花通常為藍色或紫色。

百里香和迷迭香的氣味也截然不同。百里香的氣味清新淡雅，而迷迭香的氣味則更加濃烈，帶有一絲辛辣味。在烹飪中，百里香通常用於烹製魚類、雞肉和蔬菜，而迷迭香則通常用於烹製牛肉、羊肉和豬肉。

除了外觀和氣味不同之外，百里香和迷迭香的藥用價值也不同。百里香具有抗炎和抗菌的功效，可以幫助治療感冒、咳嗽和喉嚨痛。迷迭香則具有提神醒腦和增強記憶力的功效，可以幫助治療疲勞和失眠。

百里香和迷迭香同樣香草？它們有什麼相同與不同？

百里香和迷迭香是兩種不同的香草植物，但它們都屬於脣形科。它們在外觀、氣味和用途上都有所不同。

外觀

百里香：百里香的葉子小而細，呈三角形或卵形，葉緣光滑，葉色為綠色或灰綠色。
迷迭香：迷迭香的葉子細長而尖，呈針狀或線狀，葉緣捲曲，葉色為深綠色。

氣味

百里香：百里香的氣味溫和、清新，帶有略微的胡椒味和檸檬味。
迷迭香：迷迭香的氣味濃烈、辛香，帶有略微的樟腦味和松香味。

用途

百里香：百里香是一種用途廣泛的香草植物，它可以新鮮或乾燥使用。百里香可以用於烹飪、烘焙、製作茶飲和藥用。
迷迭香：迷迭香也是一種用途廣泛的香草植物，它可以新鮮或乾燥使用。迷迭香可以用於烹飪、烘焙、製作茶飲和藥用。

相同點

百里香和迷迭香都是脣形科植物。
百里香和迷迭香都具有抗氧化、抗發炎和抗菌的特性。
百里香和迷迭香都可以用於烹飪、烘焙、製作茶飲和藥用。

不同點

百里香的葉子小而細，呈三角形或卵形，葉緣光滑，葉色為綠色或灰綠色。迷迭香的葉子細長而尖，呈針狀或線狀，葉緣捲曲，葉色為深綠色。
百里香的氣味溫和、清新，帶有略微的胡椒味和檸檬味。迷迭香的氣味濃烈、辛香，帶有略微的樟腦味和松香味。
百里香可以用於烹飪、烘焙、製作茶飲和藥用。迷迭香也可以用於烹飪、烘焙、製作茶飲和藥用，但它通常用於肉類菜餚。

百里香跟迷迭香一樣嗎？. Photos provided by unsplash

百里香和迷迭香：外型、氣味大解析

百里香的外觀和氣味

百里香是一種小型多年生灌木，葉子小巧呈卵形，葉緣平滑，葉面覆蓋著細小的白色絨毛，散發著溫和的香氣。百里香的花通常為紫色或白色，在春夏季節盛開。百里香的氣味清新、辛辣中略帶有一絲甜味，嚐起來有些許苦味，這種獨特的風味使其成為烹飪中常用的香草。

迷迭香的外觀和氣味

迷迭香是一種常綠灌木，葉子細長呈針狀，葉片邊緣捲曲，葉面光滑呈深綠色，散發著強烈的香氣。迷迭香的花通常為藍色或白色，在春夏季節盛開。迷迭香的氣味強烈、濃鬱，帶有松木和薄荷的香氣，嚐起來有些許苦味。由於其強烈的氣味和味道，迷迭香通常用於烹飪中增添風味。

百里香和迷迭香的區別

百里香和迷迭香在外觀和氣味上都存在顯著的差異。百里香的葉子小巧呈卵形，葉面覆蓋著細小的白色絨毛，散發著溫和的香氣。迷迭香的葉子細長呈針狀，葉片邊緣捲曲，葉面光滑呈深綠色，散發著強烈的香氣。百里香的氣味清新、辛辣中略帶有一絲甜味，嚐起來有些許苦味。迷迭香的氣味強烈、濃鬱，帶有松木和薄荷的香氣，嚐起來有些許苦味。

百里香和迷迭香傻傻分不清楚？看外觀、聞氣味就能快速區分

百里香和迷迭香在外觀和氣味上都有明顯的差異，可以幫助您輕鬆區分這兩種香草植物：

外觀

• 百里香：百里香的葉子呈小而細的三角形，葉緣光滑，葉面呈深綠色或灰綠色，散發出清新的香氣。
• 迷迭香：迷迭香的葉子非常細長，有點像松針，葉緣捲曲，葉面呈深綠色或灰綠色，散發出濃鬱的香氣。

氣味

• 百里香：百里香散發出清新、略帶辛辣的香氣，帶有一絲甜味，聞起來非常舒服。
• 迷迭香：迷迭香散發出濃鬱、略帶苦味的香氣，帶有一絲松木味，聞起來非常強烈。

觸感

• 百里香：百里香的葉子柔軟而光滑，摸起來很舒服。
• 迷迭香：迷迭香的葉子較硬而粗糙，摸起來有些刺手。

生長習性

• 百里香：百里香是一種多年生草本植物，生長在溫暖、陽光充足的環境中，喜歡排水良好的土壤。
• 迷迭香：迷迭香也是一種多年生草本植物，生長在溫暖、陽光充足的環境中，喜歡排水良好的土壤，但比百里香更耐旱。

用途

• 百里香：百里香是一種常用的香草植物，可以用於烹飪、藥用和園藝。在烹飪中，百里香通常用於意大利菜餚和法國菜餚，可以為菜餚增添風味和香氣。
• 迷迭香：迷迭香也是一種常用的香草植物，可以用於烹飪、藥用和園藝。在烹飪中，迷迭香通常用於肉類菜餚，可以為菜餚增添風味和香氣。

透過觀察外觀、聞氣味、觸感和生長習性，您就可以輕鬆區分百里香和迷迭香這兩種香草植物。下次在烹飪或園藝中使用香草植物時，請務必注意它們的外觀和氣味，以免混淆。

料理中，百里香跟迷迭香一樣嗎？

百里香和迷迭香都是常見的香草植物，由於兩者的外觀和氣味相似，因此常被誤認。雖然它們都是百里香屬植物，但其實在外觀、氣味和料理用途上都有所不同，在料理中使用時也各有特色。

外觀上，百里香的葉子較小且細長，呈卵形或長橢圓形；而迷迭香的葉子則較大且硬，呈針狀。氣味上，百里香的氣味較清新、溫和，帶有檸檬和薄荷的香氣；而迷迭香的氣味則較濃鬱、辛香，帶有松木和樟腦的香氣。

在料理用途上，百里香常被用於義大利料理和法國料理，適合與海鮮、雞肉和蔬菜一起烹煮；而迷迭香則常被用於肉類料理，適合與牛肉、豬肉和羊肉一起烹煮。百里香的氣味清新、溫和，可以為菜餚增添風味和香氣，而不會蓋過食材的原味；迷迭香的氣味較濃鬱、辛香，適合用於調味肉類，可以去除肉類的腥味並增添香氣。

總體來說，百里香和迷迭香都是非常有用的香草植物，在料理中可以發揮不同的作用。百里香的氣味清新、溫和，適合用於海鮮、雞肉和蔬菜料理；迷迭香的氣味濃鬱、辛香，適合用於肉類料理。在使用時，可以根據個人的喜好和料理的需求選擇合適的香草植物。

以下是一些使用百里香和迷迭香的料理範例：

• 百里香：百里香雞肉、百里香烘烤蔬菜、百里香奶油醬汁
• 迷迭香：迷迭香烤牛肉、迷迭香烤豬肉、迷迭香羊排

在使用百里香和迷迭香時，要注意不要過量使用，以免蓋過食材的原味。百里香和迷迭香都可以直接使用新鮮的葉子，也可以使用乾燥的葉子。乾燥的葉子香氣較濃鬱，使用時可以酌量減少用量。

可以參考 百里香跟迷迭香一樣嗎？

百里香跟迷迭香一樣嗎？結論

百里香與迷迭香雖然被稱為香草植物，但兩種植物並不相同，除了外觀、氣味、料理上，其營養價值與用途也不同，因此，不能說百里香跟迷迭香一樣。百里香與迷迭香因為其特性並不同，所以料理應用上必須依個別需求來選擇，才能發揮百里香與迷迭香各自的優點，而一般的料理中，通常也不會同時加入百里香與迷迭香這兩種香草。讀者可依個人需求選擇合適的香草，享受香草的特別風味，對於喜愛香草料理的讀者，也可以多加嘗試，瞭解兩種香草各自的特色，才能選擇合適的百里香與迷迭香來料理。

百里香跟迷迭香一樣嗎？ 常見問題快速FAQ

百里香和迷迭香的外觀有什麼不同？

百里香的葉片小而細，呈三角形，而迷迭香的葉片細長，有點像松針。

百里香和迷迭香的氣味有什麼不同？

百里香的氣味清香，帶有微微的胡椒味，而迷迭香的氣味濃鬱，帶有松木和苦味。

百里香和迷迭香在料理中的用途有哪些？

百里香常用於意大利麵、披薩和燉菜中，而迷迭香常用於肉類料理和湯品中。