薄荷，清新香氣的代表，在料理界有著廣泛的運用，不論是作為沙拉的點綴、飲料的香料、烘焙的天然風味，或是烹飪時的去腥提味，薄荷都能發揮獨特的作用。這篇「薄荷可以怎麼用？」101種薄荷料理應用指南，將帶領讀者探索薄荷在料理界的多元風貌，從經典的薄荷醬汁到創新的薄荷冰淇淋，讓您發現薄荷在料理中的無限可能。
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必學！薄荷醬的製作方法與應用技巧
薄荷醬是一種用途廣泛的調味料，可以為各種菜餚增添清爽的風味。製作薄荷醬非常簡單，只需將新鮮的薄荷葉、蒜頭、檸檬汁、橄欖油、鹽和胡椒粉混合在一起即可。您可以根據自己的喜好調整薄荷醬的味道，例如增加或減少蒜頭和檸檬汁的用量。
薄荷醬的製作方法：
1. 將新鮮的薄荷葉洗淨，瀝乾水分。
2. 將薄荷葉、蒜頭、檸檬汁、橄欖油、鹽和胡椒粉放入調理機中，攪打至均勻。
3. 將薄荷醬倒入密封容器中，冷藏保存。
薄荷醬的應用技巧：
1. 薄荷醬可以用來拌沙拉。
2. 薄荷醬可以用來醃製肉類或海鮮。
3. 薄荷醬可以用來製作三明治或漢堡。
4. 薄荷醬可以用來製作甜點，例如薄荷巧克力冰淇淋或薄荷蛋糕。
5. 薄荷醬可以用來製作雞尾酒，例如莫希託。
薄荷醬是一種用途廣泛的調味料，可以為各種菜餚增添清爽的風味。如果您喜歡薄荷的香氣，那麼不妨試試自己製作薄荷醬。相信您一定會喜歡它的美味。
從沙拉到甜點：9種薄荷入菜靈感分享
薄荷清新亮麗的綠色，不只賞心悅目，其甘甜滋味與獨特的香氣也讓它成為料理中百變萬化的百搭聖品。薄荷除了能增添菜餚的豐富層次，更能去除肉品、海鮮的腥味，不論是生食、熟食皆宜。想靈活運用薄荷的獨特香氣，以下與大家分享9種薄荷入菜的靈感，一起體驗薄荷多元的姿態。
1. 薄荷沙拉
將薄荷葉加入沙拉中，能為沙拉帶來清爽的口感和芬芳。同時薄荷也具有去油膩的效果，能讓沙拉吃起來更清爽不膩口。薄荷沙拉可以搭配水果、堅果、蔬菜或肉類，以下是幾種薄荷沙拉的食譜：
2. 薄荷飲料
薄荷葉可以搭配水果、蔬菜、優格、冰塊等製作成清爽的飲料。薄荷飲料具有提神醒腦、清熱解暑的功效，非常適合在炎熱的夏天飲用。以下是幾種薄荷飲料的食譜：
3. 薄荷烘焙
薄荷葉在烘焙中可以作為蛋糕、餅乾和冰淇淋的天然香料。薄荷的清新香氣可以平衡烘焙食品的甜膩感，讓烘焙食品吃起來更清爽不膩。以下是幾種薄荷烘焙的食譜：
薄荷可以怎麼用？. Photos provided by unsplash
h2. 解構薄荷的料理妙用
薄荷不只是廚房裡增添清涼感的祕密武器，它更擁有獨特的風味和香氣，能為各類菜餚增添意想不到的驚喜。然而，要將薄荷的特色發揮到淋漓盡致，掌握其料理妙用是不可或缺的關鍵。
1. 薄荷與水果的完美結合
薄荷的清涼口感與水果的酸甜多汁是天作之合，因此在水果沙拉、水果冰沙或是水果派中加入薄荷，都能讓整道料理瞬間煥然一新。除了水果沙拉，薄荷與檸檬、萊姆等柑橘類水果搭配也很合適，可以製作成清爽的薄荷檸檬水或薄荷萊姆汁，在炎熱的夏天飲用最為消暑。
2. 薄荷與巧克力：兩者的完美邂逅
薄荷與巧克力的結合堪稱經典，薄荷的清涼中和了巧克力的濃鬱，創造出絕妙的味覺體驗。將薄荷葉加入巧克力蛋糕、巧克力餅乾或巧克力冰淇淋中，都能為這些甜點增添一抹清新氣息。此外，薄荷巧克力醬也是非常受歡迎的甜品醬料，可以搭配冰淇淋、鬆餅或水果。
3. 薄荷在肉類料理中的妙用
薄荷不只是甜點的專利，在肉類料理中也能發揮意想不到的作用。將薄荷加入烤羊肉或烤豬肉中，可以去除肉類的腥羶味，讓肉質更加鮮美。此外，薄荷也是製作薄荷醬的絕佳素材，薄荷醬可以搭配羊肉串、烤雞肉或牛排，為肉類增添清爽的滋味。
4. 薄荷在海鮮料理中的應用
薄荷在海鮮料理中也佔有一席之地。將薄荷加入海鮮湯或海鮮粥中，可以提鮮增香，去除海鮮的腥味。此外，薄荷葉也可以用來製作海鮮醬汁，搭配魚肉或蝦肉都很合適。薄荷的清涼口感與海鮮的鮮甜味相互交融，創造出清爽美味的海鮮料理。
| 薄荷在料理中的妙用 | |
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| 薄荷與水果的完美結合 |
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| 薄荷與巧克力：兩者的完美邂逅 |
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| 薄荷在肉類料理中的妙用 |
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| 薄荷在海鮮料理中的應用 |
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h2. 中西合併薄荷料理大公開：薄荷香料飯、豌豆薄荷烘蛋、薄荷馬鈴薯片
薄荷不僅可做甜點也可入菜，無論是薄荷香料飯、豌豆薄荷烘蛋，或是薄荷馬鈴薯片，都是將薄荷融入異國料理的創意作法。誰說薄荷只能當配角？薄荷做主菜其實也不遑多讓！
薄荷香料飯
薄荷香料飯是道典型的波斯料理，做法是將薄荷、香菜、蒔蘿、波斯茴香、蔥等香草切碎後，與米飯一同炊煮。炊き好的米飯散發著濃鬱的香草香氣，讓人食指大動，是一道開胃又下飯的料理。
豌豆薄荷烘蛋
豌豆薄荷烘蛋是道簡單又美味的早餐料理。做法是將培根、豌豆、洋蔥、薄荷碎末等食材切碎後，加入蛋液中攪拌均勻，然後倒入平底鍋中小火慢煎至凝固即可。烘蛋吃起來外酥內嫩，薄荷的清香更讓這道料理吃起來更清爽不油膩。
薄荷馬鈴薯片
薄荷馬鈴薯片是道讓人意想不到的創意料理。做法是將馬鈴薯切成薄片後，裹上一層薄薄的麵粉，再裹上一層薄荷葉碎末，最後放入油鍋中炸至金黃酥脆。炸好的馬鈴薯片吃起來香脆可口，薄荷的清香讓這道料理吃起來更加清爽宜人。
h2. 人人愛！薄荷巧克力餅乾的終極食譜
薄荷巧克力餅乾是一種經典的甜點，它將薄荷的清涼和巧克力的香濃完美結合，讓人愛不釋口。以下是如何製作薄荷巧克力餅乾的終極食譜：
- 材料：
- 無鹽奶油 1 杯（2 條）
- 細砂糖 3/4 杯
- 雞蛋 2 顆
- 香草精 1 茶匙
- 薄荷精油 1/2 茶匙
- 中筋麵粉 2 1/4 杯
- 小蘇打粉 1 茶匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 半甜巧克力碎 1 杯
- 薄荷葉片，用於裝飾
- 做法：
- 在中型碗中，將奶油和糖打發至蓬鬆柔軟。
- 加入雞蛋和香草精，攪拌均勻。
- 在另一個碗中，將麵粉、小蘇打粉和鹽混合均勻。
- 將麵粉混合物逐漸加入到奶油混合物中，攪拌均勻。
- 加入巧克力碎片，攪拌均勻。
- 將麵團用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏至少 1 小時。
- 將烤箱預熱至 175 度。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將麵團分成 12 等份，滾成球狀，放在烤盤上。
- 在每塊餅乾上放一片薄荷葉，輕輕按壓。
- 放入烤箱烘烤 10-12 分鐘，或至餅乾邊緣呈金黃色。
- 取出烤盤，讓餅乾在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後轉移到鐵架上冷卻完全。
- 在餅乾完全冷卻後，即可享用。
小貼士：
- 如果沒有薄荷精油，可以用 1/4 杯切碎的新鮮薄荷葉代替。
- 如果您喜歡更濃鬱的薄荷味，可以在麵團中加入更多的薄荷精油或新鮮薄荷葉。
- 如果您喜歡更酥脆的餅乾，可以將烤箱溫度提高至 190 度，並將烘烤時間減少至 8-10 分鐘。
- 薄荷巧克力餅乾可以保存於密封容器中，在室溫下可保存約 1 週。
薄荷可以怎麼用？結論
薄荷是一種用途廣泛的香草，可以為各種菜餚增添清新和芳香。無論是新鮮薄荷還是乾燥薄荷，都可以輕鬆融入各種料理中，例如製作薄荷醬、薄荷茶、薄荷冰淇淋、薄荷蛋糕等，簡單就能讓食物變得更美味。
此外，薄荷入菜還可以為食物增加營養價值，因為薄荷含有豐富的維生素A、C和鉀，有助於增強免疫系統並維持身體健康。
薄荷料理不僅止於點綴，更是食材不可或缺的元素。它為食物增添清香爽口，更提升視覺美感。下一次，不妨在料理中加入薄荷，讓它為您的餐桌增添一份清新和美味吧！
薄荷可以怎麼用？ 常見問題快速FAQ
薄荷可以生吃嗎？
薄荷可以生吃，但由於薄荷葉片較硬，建議將其切碎或撕成小塊後再食用。薄荷可以添加在沙拉、三明治或湯品中，也可以作為雞尾酒或茶飲的裝飾。
薄荷怎麼保存？
薄荷可以透過以下方式保存：
1. 將新鮮薄荷葉浸泡在水中，並放入冰箱中冷藏。
2. 將新鮮薄荷葉切碎或撕成小塊後，放入密封容器中冷藏。
3. 將新鮮薄荷葉乾燥後，放入密封容器中冷藏或冷凍。
4. 將新鮮薄荷葉冷凍，以延長其保存期限。
薄荷可以做什麼料理？
薄荷可以製作多種料理，包括：
1. 薄荷醬：將薄荷葉與橄欖油、檸檬汁和大蒜混合製成醬汁，可搭配烤肉、海鮮或蔬菜。
2. 薄荷茶：將薄荷葉浸泡在熱水中，即可製成薄荷茶。
3. 薄荷冰淇淋：將薄荷葉與牛奶、奶油和糖混合後冷凍製成冰淇淋。
4. 薄荷巧克力餅乾：將薄荷葉與巧克力碎混合後加入餅乾麵團中烘烤製成薄荷巧克力餅乾。
5. 薄荷馬鈴薯片：將薄荷葉與馬鈴薯片混合並烘烤，即可製成薄荷馬鈴薯片。
