巴西里，也有人稱之為洋香菜，在西餐界有著舉足輕重的地位，就如同香菜之於亞洲料理。這種芳香四溢的草本植物，不只外型與香菜相似，就連用途也十分相近，都能為料理畫龍點睛。
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巴西里怎麼運用？義大利麵、燉菜或湯品輕鬆享用
如果您想讓烹飪多些特色，或者想要嘗試異國料理，巴西里是不可或缺的香料。它在西餐中佔有重要的地位，是一種用途廣泛、風味獨特的香草，適合各種烹飪應用、能夠豐富料理的氣味和香氣，讓餐點更具異國風情。例如：在經典的義大利麵食中，巴西里經常作為配料使用，由於巴西里能夠提升醬汁的深度與複雜度，為義大利麵增添一抹清新和香氣；而在燉菜中，巴西里也是不可或缺的香料，它能為燉菜增添香氣和深度，並降低油膩感；在湯品中，巴西里也能發揮其獨特的風味，讓湯品更具層次感和異國風情。巴西里的用途並不僅僅限於這些，它還可以與台灣蔬果搭配使用，烹飪風味清爽又美味的料理，增添令人難以抗拒的香味，讓料理更加出色。
巴西里具有濃鬱的香氣和略帶辛辣的味道，因此在使用時，應注意不要過量添加，以免掩蓋其他食材的味道。一般來說，在烹飪時，可以將新鮮巴西里切碎後加入料理中，也可以將其乾燥後研磨成粉末狀使用。乾燥巴西里雖然方便，但是其風味不及新鮮巴西里濃鬱，因此建議儘可能使用新鮮巴西里。巴西里是一種用途廣泛且風味獨特的香草，無論是義大利麵、燉菜或是湯品，都能夠讓料理更具特色、風味更豐富，更令人回味無窮。此外，巴西里還可以搭配台灣蔬果使用，製作清爽又美味的料理，讓您在家就能輕鬆享用異國美食。無論您是烹飪新手或是有經驗的廚師，巴西里都是您廚房中不可或缺的香草，它將為您的料理增添獨特的風味和香氣，讓您的料理更加出色。
巴西里是香菜嗎？湯品燉菜義大利麵一秒變異國料理
巴西里在西餐料理中佔有重要的地位，其獨特的香氣和清新口感，讓許多菜餚增添異國風情。無論是義大利麵、燉菜，還是湯品，巴西里都能發揮畫龍點睛的效果。
以下列舉幾種運用巴西里烹飪的常見西式料理：
- 巴西里義大利麵：以番茄醬為基底的義大利麵，加入切碎的巴西里，讓醬汁更具香氣和層次感。
- 巴西里燉牛肉：用紅酒、蔬菜熬製而成，並加入巴西里提味，湯汁濃鬱且充滿巴西里香氣。
- 巴西里蘑菇濃湯：以蘑菇為主要食材，加入巴西里和鮮奶油烹煮而成，湯品濃鬱滑順，巴西里香氣四溢。
- 巴西里烤雞：將雞肉醃製後，再裹上巴西里末，烤至金黃酥脆，雞肉鮮嫩多汁，充滿巴西里香氣。
- 巴西里海鮮湯：以各種海鮮為主要食材，加入巴西里和白酒烹煮而成，湯汁清澈鮮美，巴西里香氣清爽宜人。
巴西里在湯品、燉菜和義大利麵等西式料理中，扮演著重要的角色，其獨特的香氣和清新口感，讓這些菜餚更具異國風情。無論是點綴在菜餚上，還是加入湯汁中，巴西里都能為料理增添獨特的風味和層次感。
巴西里是香菜嗎？. Photos provided by unsplash
巴西里烘焙小妙招，讓麵包和糕點都香飄萬裏
巴西里不只侷限於鹹食料理，在烘焙領域也佔有一席之地。除了直接將巴西里葉片加入麵團或糕點中，賦予其獨特香氣，更可以透過不同的方式將巴西里融入烘焙中，讓美味更加提升。
巴西里烘焙應用技巧與方法
- 巴西里奶油：將巴西里葉片切碎，與奶油混合，製成巴西里奶油，塗抹於麵包或糕點表面，烘烤後香氣四溢。
- 巴西里香草糖：將巴西里葉片與糖混合，研磨成巴西里香草糖，使用於烘焙中，增添風味。
- 巴西里堅果醬：將巴西里葉片、堅果和橄欖油混合，製成巴西里堅果醬，塗抹於麵包或餅乾上，口感豐富。
- 巴西里茶：將巴西里葉片沖泡成巴西里茶，加入麵團或糕點中，讓烘焙成品充滿清新香氣。
- 巴西里冰淇淋：將巴西里葉片加入冰淇淋中，製成巴西里冰淇淋，入口後清涼爽口，風味獨特。
巴西里烘焙注意事項
- 巴西里葉片容易氧化，應在新鮮時使用，以確保最佳風味。
- 添加巴西里葉片時，應注意分量，以免過多而搶走其他食材的風采。
- 巴西里與某些食材可能會產生衝突，在使用前應先了解其特性，避免風味不協調。
| 應用技巧與方法 | 注意事項 |
|---|---|
| 巴西里奶油：將巴西里葉片切碎，與奶油混合，製成巴西里奶油，塗抹於麵包或糕點表面，烘烤後香氣四溢。 | 巴西里葉片容易氧化，應在新鮮時使用，以確保最佳風味。 |
| 巴西里香草糖：將巴西里葉片與糖混合，研磨成巴西里香草糖，使用於烘焙中，增添風味。 | 添加巴西里葉片時，應注意分量，以免過多而搶走其他食材的風采。 |
| 巴西里堅果醬：將巴西里葉片、堅果和橄欖油混合，製成巴西里堅果醬，塗抹於麵包或餅乾上，口感豐富。 | 巴西里與某些食材可能會產生衝突，在使用前應先了解其特性，避免風味不協調。 |
| 巴西里茶：將巴西里葉片沖泡成巴西里茶，加入麵團或糕點中，讓烘焙成品充滿清新香氣。 | |
| 巴西里冰淇淋：將巴西里葉片加入冰淇淋中，製成巴西里冰淇淋，入口後清涼爽口，風味獨特。 |
巴西里，巧妙點綴、香氣四溢，家常料理搖身變大菜
巴西里，這株平凡無奇的綠色植物，卻能輕易地為家常料理增添異國風情，讓餐桌上的菜餚瞬間華麗變身，散發濃鬱的芳香氣息。巴西里為脣形科植物，原產於地中海地區，現已廣泛種植於世界各地，尤其是歐美地區。巴西里擁有獨特的香氣和口味，略帶辛辣，清香宜人，是許多西餐菜餚中不可或缺的香草。
巴西里在西餐中扮演著重要的角色，它可以為菜餚增添風味、香氣和色彩。巴西里可以新鮮食用，也可以乾燥後研磨成粉末狀，方便儲存和使用。新鮮的巴西里葉片可以切碎後撒在湯品、沙拉、義大利麵、燉菜等料理中，簡單的點綴，就能讓菜餚香氣四溢，令人食指大動。
而在烘焙領域，巴西里也大有可為。巴西里可以與麵粉、雞蛋、糖等材料混合在一起，製作成美味的巴西里麵包、餅乾或蛋糕。巴西里的香氣與麵粉的香甜完美融合，烘烤後散發出迷人的氣息，讓人垂涎三尺。巴西里還可以作為裝飾，點綴在奶油糖霜或巧克力醬上，讓甜點更具視覺吸引力。
巴西里入湯燉菜，點綴西式料理香氣
巴西里不僅是香料，也是一種美味的蔬菜，廣泛運用於西式料理中。新鮮的巴西里葉片具有濃鬱的香氣，既可點綴湯品和燉菜，也能襯託主菜的滋味，讓西式料理更有層次感。
義大利番茄湯是經典的西式湯品之一，加入巴西里後能增添清爽氣息，在炎熱的夏天喝上一碗，讓人暑氣全消。製作義大利番茄湯時，只需在湯中加入新鮮的巴西里葉片，煮至湯汁呈現深紅色即可，不需要其他複雜的烹飪技巧，就能做出美味的義大利番茄湯。
巴西里對於燉菜也可起到畫龍點睛的效果。例如，在紅酒燉牛肉中加入巴西里，能夠有效去除牛肉的腥味，讓燉牛肉的味道更加鮮美，又能提升燉牛肉的香氣，使料理的口感更為豐富。巴西里也能讓燉牛肉的外觀更為美觀，在品嚐時更令人食指大動。
此外，巴西里也是製作西式香料醬料的必備材料之一，例如在製作青醬時，新鮮的巴西里葉片是不可或缺的。青醬可以作為義大利麵的醬汁，也可以淋在牛排或魚排上，讓主菜的風味更加鮮美。巴西里還可以用來製作香蒜醬，香蒜醬的製作方法簡單，只需將巴西里葉片、大蒜、橄欖油和松子一起攪拌即可，香蒜醬可以作為烤肉或炸物的沾醬，也能用來拌麵或拌沙拉。
巴西里是香菜嗎？結論
巴西里和香菜同樣是扮演綠葉角色的香料，也都是料理中的提味好幫手，當您嘗試過不同的巴西里料理後，還會有”巴西里是香菜嗎？”的疑問嗎？無論是香菜或巴西里，都各有風味，在不同的菜餚中，都能扮演畫龍點睛的角色。如果您還不確定巴西里和香菜是不是同一種植物，我會建議您親自嘗試看看，您的味蕾一定會告訴您答案。現在就將巴西里加入您的料理中，為您的餐點增添獨特風味和異國情調吧！
巴西里是香菜嗎？ 常見問題快速FAQ
巴西里是香菜嗎？
巴西里是西餐界的香菜，兩者都具有獨特的香味和香氣。但巴西里屬於薄荷科植物，而香菜屬於繖形科植物，兩者在植物種類上有所不同。
巴西里可以搭配哪些料理？
巴西里可以搭配義大利麵、燉菜或湯品。除了西餐之外，巴西里也可用於亞洲料理，例如泰國菜、越南菜等。巴西里還可以搭配台灣蔬果，營造風味清爽又美味的料理。
巴西里可以怎麼運用在料理中？
巴西里可以切碎後灑在料理上，也可以整株放入湯或燉菜中，增添其風味。巴西里還可以搭配麵包或糕點，讓其口感更加豐富。
